Hay recetas que perduran a lo largo del tiempo, platos que nos unen a nuestras raíces y nos recuerdan a personas amadas. Y si hay un plato que puede presumir de ello, ese es el guiso de lentejas con chorizo. Es un plato sencillo pero con un gran sabor, que nos permite disfrutar de toda la riqueza de nuestra cocina en una sola cucharada. Hoy vamos a compartir con vosotros una receta fácil y deliciosa, al más puro estilo de la abuela. ¿Listos para cocinar?
Los ingredientes
La receta de lentejas estofadas con chorizo al estilo de la abuela es un plato completo y nutritivo que se puede preparar con ingredientes que generalmente tenemos en casa. Para preparar este guiso necesitaremos:
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- 500 gramos de lentejas
- 2 chorizos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- 1,5 litros de caldo de verduras o agua
- Sal y pimienta al gusto
Los ingredientes son sencillos y fácil de encontrar en cualquier supermercado. Lo ideal es utilizar lentejas de buena calidad ya que son la base de este guiso.
Preparación
El guiso de lentejas con chorizo es uno de esos platos que se cocinan a fuego lento y con mucho amor. Para empezar, en una olla grande añadimos una cucharada de aceite de oliva. Cuando este caliente, incorporamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde y rojo, todo picado. El trabajo de estas verduras es darle sabor al guiso, por eso es importante que estén bien cocidas.
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A continuación, añadimos el chorizo cortado en rodajas. Lo dejamos cocinar a fuego medio durante unos minutos, hasta que suelte su grasa y se dore.
Una vez que las verduras y el chorizo estén bien cocinados, añadimos las lentejas y las zanahorias cortadas en rodajas. Removemos bien para que se mezclen con el resto de ingredientes.
Cocción
Una vez tengamos todos los ingredientes en la olla, es el momento de añadir el caldo de verduras o agua, según prefiramos. La cocción de las lentejas estofadas con chorizo al estilo de la abuela es lenta, por lo que tendremos que tener paciencia.
Cubrimos la olla y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 45 min. Es importante ir vigilando para que no se quede sin líquido. Si vemos que se está quedando seco, podemos añadir un poco más de caldo o agua.
Después de este tiempo, comprobamos que las lentejas estén bien cocidas. Si vemos que aún están un poco duras, las dejamos cocinando un poco más de tiempo.
Afinando el plato
Cuando las lentejas estén bien cocidas, es el momento de dar el toque final a nuestro guiso. Es importante rectificar de sal y pimienta al gusto. También podemos añadir un poco de pimentón si queremos darle un toque más picante.
Si queremos que nuestro guiso tenga una textura más espesa, podemos triturar un poco de las lentejas con un tenedor y volverlas a añadir al guiso. Esto hará que la salsa espese y tenga más cuerpo.
El consejo de la abuela
Las lentejas estofadas con chorizo al estilo de la abuela son un plato que mejora con el tiempo. Por eso, muchas veces las abuelas preparaban este guiso el día anterior. Así, los sabores tienen tiempo para mezclarse y el plato resulta aún más sabroso.
Además, este guiso se puede congelar perfectamente. Así que no dudéis en hacer una cantidad generosa y guardar en el congelador para esos días en los que no tenéis tiempo de cocinar.
Así que ya sabéis cómo cocinar unas deliciosas lentejas estofadas con chorizo al estilo de la abuela. Es un plato nutritivo y sabroso que nos transportará a nuestra infancia y nos llenará de recuerdos. Ahora solo queda ponerse el delantal y ¡a cocinar!
Acompañamientos y variantes
Al igual que muchas recetas tradicionales, las lentejas estofadas con chorizo son un plato versátil que admite variaciones y se puede adaptar a los gustos personales. Aunque la receta de lentejas al estilo de la abuela que hemos presentado es la más tradicional, no hay límites a la creatividad culinaria.
Por ejemplo, algunos prefieren añadirle un poco de pimentón dulce para darle un sabor más intenso y un color más atractivo al guiso. Otros optan por añadir trozos de jamón serrano, tocino o incluso huevo duro. También es común incorporar otros vegetales para enriquecer el plato, como patatas, tomate o espinacas.
En cuanto a los acompañamientos, las lentejas estofadas con chorizo al estilo de la abuela se pueden servir con una rebanada de buen pan rústico. También van muy bien con arroz blanco, que ayuda a equilibrar la riqueza del guiso y añade un extra de hidratos de carbono, ideal para los días de mayor desgaste físico.
Maridaje del vino
El vino puede ser un gran aliado para realzar los sabores de las lentejas estofadas con chorizo. Si nos adentramos en el directo al paladar, un buen vino tinto puede ser el acompañante perfecto para este plato. Un vino joven, con cuerpo y notas afrutadas, puede contrastar perfectamente con la intensidad del chorizo y las verduras.
Por supuesto, también es posible optar por un vino blanco si se prefiere. En este caso, un vino con cuerpo y cierta acidez puede ayudar a equilibrar la riqueza de las lentejas. En cualquier caso, lo importante es elegir un vino que nos guste y nos permita disfrutar del plato al máximo.
Conclusión
La receta de lentejas estofadas con chorizo al estilo de la abuela es un clásico de la cocina española que no puede faltar en nuestro recetario. No sólo es un plato nutritivo y completo, sino también un plato lleno de sabor, tradición y recuerdos.
Aunque su preparación requiere de cierto tiempo y paciencia, el resultado es un guiso sabroso y reconfortante que puede disfrutarse tanto en los días de frío como en cualquier época del año. Además, su versatilidad permite adaptarlo a nuestros gustos personales y variar los ingredientes a nuestro antojo.
Así que ya sabes, si quieres disfrutar de un rico y saludable plato de lentejas estofadas con chorizo, no dudes en poner en práctica esta receta. ¡Te aseguramos que te encantará!
Recuerda, en la cocina, como en la vida, lo más importante es cocinar con amor y disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!
